Lorsque j’étais petite, oui, je sais, il y a un sacré bout de temps me direz-vous, nous avions le rituel du goûter à la maison. Ma mamounette nous préparait des gâteaux (marbré, gâteau au yaourt, gâteau au chocolat…). C’était toujours un plaisir pour ma sœur et moi de nous régaler en regardant nos dessins animés préférés. Si, si, rappelle-toi, sur la 5, Youpi l’école est finie !!
Vous me direz que les temps ont changé: le temps filant à une vitesse grand V, il n’est pas possible de préparer des goûters maison quand on travaille et qu’on rentre à 19h après une longue et dure journée. Je le conçois ! Il est plus facile de se rendre dans une grande surface, faire le plein de biscuits, de gâteaux et autres snacks en tout genre ou passer à la boulangerie et acheter un bon croissant ou un délicieux pain au chocolat. Tout cela n’est pas très sain et healthy. En effet, bien qu’ils fassent la joie des petits et même des grands, ces biscuits sont remplis de sucre, d’additifs et de conservateurs, d’ingrédients inconnu. Et côté boulangerie, même si les viennoiseries sont appétissantes, on ne peut pas en dévorer tous les jours sans risquer de prendre quelques kilos.
Alors comment faire ?
Il faut anticiper et s’organiser pendant le weekend.
Je ne suis pas maman ( d’enfant, j’entends, je n’oublie pas mon Nesquik) mais j’adore avoir un petit goûter à prendre vers 16h avec un cappuccino ou un chocolat.
Le samedi après avoir effectué mes courses, je réserve un créneau de 2 heures pour préparer les goûter de la semaine.. Je t’assure que tu vas prendre plaisir à cuisiner des supers goûters pour tes chérubins, tu contrôles les quantités de sucre et tu sais ce que tes bouts de chou dévorent. Pas mal non ?
Alors reste avec moi et je te donne quelques conseils.
La veille d’aller faire tes courses, fais une liste des ingrédients nécessaires pour les recettes que tu voudras réaliser.
Selon le nombre de petits monstres à la maison, tu prévois un nombre de recettes conséquent ou tu doubles les quantités à toi de voir!
Bien évidemment, tu n’achètes que ce dont tu as besoin, pas besoin de remplir les placards pour stocker!
Une fois, ta liste de courses prête, tu files faire tes courses!
Aujourd’hui, je te propose 3 recettes goûter sympas à réaliser:
Petits cakes amande, noix de pécan et pépites de chocolat
Compote de pomme vanille
Gâteau au yaourt
Je te donne les recettes et ingrédients pour mes deux propositions, tu trouveras la recette du gâteau au yaourt en allant fouiller sur le blog.
Petits cakes amande, noix de pécan et pépites de chocolat
Les ingrédients:
1 yaourt vanille bio
3 œufs
2 pots de farine tamisée type T45
1 sachet de 100g de poudre d’amande
1/2 pot d’huile de tournesol
60g de sucre vanillé
2 cuillères d’extrait de vanille liquide
1/2 bouchon de rhum ambré
80 g de noix de pécan
100g de pépite de chocolat.
La recette:
Préchauffe ton four à 220 °C
Dans un saladier, mélange le yaourt à la vanille et délaye rapidement.
Ajoute l’extrait de vanille et les 3 œufs et mélange de nouveau.
Rajoute la farine tamisée et mélange vigoureusement.
Incorpore la poudre d’amande, l’huile, le rhum et mélange de nouveau pour obtenir une pâte bien lisse. Concasse les noix de pécan et ajoute les à la préparation. Ajoute, une bonne partie des pépites et garde en quelques pour la décoration.
Verse la préparation dans les empreinte d’un moule à mini cake et ajoute quelques pépites de chocolat.
Enfourne à 180 °C et laisse cuire pendant 45 minutes. A mi cuisson, couvre d’une feuille de papier aluminium pour que les minis cakes ne soient pas trop dorés.
Vérifie la cuisson en plongeant la lame d’un couteau dans les mini cakes, si la lame ressort sèche, cela signifie que les minis cakes sont cuits.
Compote de pommes saveur vanille
Les ingrédients:
8 pommes Boskoop
2 sachets de sucre vanillé
2 gousses de vanille
100 ml d’eau
Le jus d’un 1/2 citron vert
La recette:
Epluche et coupe en petit morceaux les pommes.
Place les dés de pomme dans une grande casserole et ajoute l’eau.
Laisse cuire à feu doux. Ajoute le sucre vanillé, les graines de la gousse de vanille et le jus du 1/2 citron vert.
Remue régulièrement et lasse cuire pendant 30 minutes
SI tu préfères une purée lisse sans morceaux, tu peux la mixer quelques minutes au mixeur plongeur.
Tu peux accompagner la compote avec un yaourt brassé nature ou du fromage blanc, un très bon goûter pour nos petites têtes blondes.
Tu peux également conserver ta compote dans des gourdes réutilisables.
Le gâteau au yaourt
Retrouve la recette dans la rubrique « Du sucré »
Conseils:
Pour conserver tes goûters, je te conseille d’investir dans des ustensiles de conservation de bonne qualité. Les boites de conservation en verre d’Ikéa sont parfaites pour les muffins, mini cakes… Pour les cakes, quatre-quarts, il existe des boites de conservation – en plastique – pour garder le moelleux de nos gâteaux.
Voici quelques références:
Ikea – 365+ – Boites de conservation verre/bambou (différents formats
Amazon – Conteneur à gâteaux avec capot et poignée de transport – plastique sans BPA
Grâce à ces contenants, aucun risque que tes goûters deviennent secs et sans saveur.
Pour conserver ta comporte et les donner directement aux petits monstres, je te conseille les gourdes réutilisables.
Amazon – The Bamboo Family – Coffret de 10 gourdes réutilisables avec accessoires
Le gâteau au yaourt était le gâteau que ma mère réalisait très régulièrement, il était présent sur la table pour les goûters.
Malgré sa simplicité, tous les gâteaux au yaourt ne se valent pas car tout réside dans la qualité de tous tes ingrédients mais surtout le YAOURT qui doit être d’une très bonne qualité.
Alors , lis la suite pour avoir la recette du meilleur gâteau au yaourt du monde
Les ingrédients:
1 yaourt saveur vanille Bio
3 œufs bio à température ambiante
1/2 pot de sucre vanillé
3 pots de farine type T45 tamisée
1/2 pot d’huile de tournesol
2 cuillères à café d’extrait de vanille
1/2 cuillère à café de rhum ambré
20 g de beurre + 1 pincée de farine pour le moule à cake
La recette :
Fais préchauffer ton four à 180°C
Dans un saladier, verse le yaourt à la vanille, l’extrait de vanille et le sucre vanillé et remues énergiquement.
Nettoie le pot à yaourt et remplis le de farine T45 à trois reprises et incorpore au mélange précédent.
Incorpore les 3 œufs et remue de nouveau.
Ajoute le 1/2 pot d’huile et le rhum ambré et remue encore.
Verse la préparation dans un moule à cake beurré et fariné pour faciliter le démoulage et enfourner pendant 40 minutes.
Si le gâteau commence à être doré, protège le avec une feuille d’aluminium pour éviter qu’il ne soit trop doré.
Vérifie la cuisson en enfonçant la pointe d’un couteau dans le gâteau. Si la lame sort sèche, c’est que le gâteau est cuit.
Conseils:
Pour avoir un gâteau moelleux et délicieux, il faut utiliser de bon produit et le plus important est le yaourt. Il faut qu’il soit entier, bio et à la vanille. Privilégie un yaourt bio avec de la vanille de Madagascar. Si tu as le temps et que tu disposes d’une yaourtière, fais ton propre yaourt à la vanille, ma maman en préparait et les utilisait pour faire son gâteau au Yaourt.
Voici quelques marques intéressantes dans nos magasins de grande distribution ou magasin bio:
J’adore la cuisine africaine : originale, savoureuse et épicée comme il faut. Qu’il s’agisse du Thieb, du poulet Mafé, du Dibi, mon plat préféré reste le poulet Yassa. Cette recette sénégalaise composée d’oignons, de poulet, d’épices est un pur régal.
J’ai adapté la recette à ma mode Maggy pour y ajouter un peu plus de peps !
Prêt pour un séjour à Dakar ?
Les ingrédients pour 4 personnes:
4 cuisses de poulet fermier
4 gros oignons jaunes
1 piment antillais rouge
1 jus d’un citron vert
1 jus de citron jaune
1 pot de moutarde fine et forte
2 bouillons de volaille (Jumbo)
Riz sauvage ou complet
La recette :
Il est préférable de préparer la marinade la veille pour ton poulet s’imprègne de toutes les saveurs.
Enlève la peau des cuisses de poulet et fais 2 entailles sur chaque cuisse.
Emince les oignons et presse les deux gousses d’ail et réserve le tout.
Dans un tupperware, place tes cuisses de poulet et badigeonne les de moutarde.
Assaisonne de sel, poivre .
Coupe un petit morceau de piment et coupe le en petits morceaux et disperse sur le poulet
Presse le citron vert et le citron jaune et ajoute le jus aux cuisses de poulet.
Ajoute une partie des oignons émincés ainsi que l’ail et referme ton tupperware et réserve au frais toute une nuit.
Dans un plat allant au jour, place tes cuisses de poulet et enfourne pensant 30 minutes en surveillant de près.
Dans une sauteuse, fais chauffer un filet d’huile d’arachide.
Fais revenir à feu doux le reste d’oignons en surveillant afin qu’ils ne brunissent pas.
Une fois que les oignons sont bien tendres, ajoute tes cuisses de poulet qui ont bien dorées et laisse cuire à feu doux.
Emiettes les deux bouillons de légumes et ajoute un filet d’eau. et une 1/2 cuillère de moutarde.
Ajoute le restant de la marinade et laisse mijoter pendant 20-25 minutes .
Une fois que la sauce s’est bien épaissie, tu peux mettre hors du feu.
Tu peux accompagner ton poulet yassa d’un riz complet ou sauvage.
Dans un saladier, mélange la sauce Teriyaki, les oignons déshydratés. Sale et poivre à ta convenance et réserve.
Emince les légumes et mets de côté. Fais chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et fais dorer les aiguillettes de poulet. Puis, ajoute les légumes en commençant par les poireaux, ls poivrons, les carottes, les haricots mengo et les champignons. Laisse cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Dans une casserole d’eau bouillante salée, plonge les nouilles et laisses cuire pendant 8 à 10 minutes.
Assaisonne les légumes avec du sel, du poivre et une pincée de mélange Hot Chili Flakes. Ajoute de la sauce soja sucrée et laisse cuire encore pendant 5 minutes. Egoutte les nouilles et ajoute les dans le mélange de légumes et de poulet.
Rajoute un peu de sauce soja sucrée pour délayer le tout.
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