Deux aliments que j’affectionne qui se rencontre dans une recette rapide et délicieuse. Si tu es fan de fromage et de champignons, je te conseille de filer faire quelques courses pour réaliser au plus vite cette recette. Allez, je te donne la liste des ingrédients.
Les ingrédients:
1 pâte feuilletée bio pur beurre
500 g de champignons de Paris Brun
1 oignon jaune moyen
1 gousse d’ail
250 g de crème de gorgonzola
50 g de Pecorino râpée
Sel
Poivre
Persil ciselé
Huile d’olive
La recette:
Préchauffe le four à 200° C.
Etape 1 : Préparation des champignons
Emince les champignons et les oignons et réserve les.
Dans une poêle chaude, verse un filet d’huile d’olive et fais revenir l’oignons jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoute les émincés de champignons et mélange régulièrement jusqu’à ce que cela réduise.
Assaisonne de sel et de poivre à ta convenance.
En fin de cuisson, parsème un peu de persil ciselé et réserve
Etape 2: Préparation de la tarte
Sur une plaque de cuisson, dispose ta pâte feuilletée sur un papier de cuisson.
Pique la pâte afin qu’elle ne gonfle pas pendant la cuisson et enfourne pendant 8 minutes en surveillant.
Une fois pré cuite, laisse refroidir la pâte feuilletée pendant quelques minutes.
Dispose les champignons sur la pâte feuilletée et répartie sur la totalité de la surface.
Ajoute le gorgonzola par petites touches et ajoute un peu de Pecorino .
Enfourne la tarte pendant 15 à 20 minutes .
Une fois cuite, sers la tarte fine accompagnée de sucrine assaisonnée d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre de vin.
J’adore me réveiller le matin et me dire qu’une petite brioche bien joufflue m’attend pour mon petit déjeuner. Et le must me direz-vous ? Lorsqu’elle est pleine de pépites de chocolat. Pour cette recette, je vais utiliser mon robot pâtissier pour avoir une pâte bien aérée, qui aura une bonne pousse et donc une mie filante et aérée.
Les ingrédients:
400 g de farine T45
200 g de lait ½ écrémé
100 g de beurre doux
1 sachet de levure déshydratée
1 œuf entier
1 jaune d’œuf pour la dorure
40 g de sucre
1 tour de moulin de sel
100 g de pépites de chocolat
Go pour préparer la meilleure brioche au monde ?
Etape 1: Préparation de la pâte à brioche
Afin de ne pas te tromper dans les grammages, je te conseille de peser l’ensemble de tes ingrédients et de les disposer sur ton plan de travail dans l’ordre d’utilisation.
Dans la cuve de ton robot, mélange le lait, le sucre, le beurre, l’œuf et la farine et mélange à vitesse moyenne pendant 5 minutes. Ajoute la levure déshydratée et le sel et mélange de nouveau à vitesse moyenne jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Couvre la cuve de ton robot d’un torchon propre et laisse pousser pendant 2h.
Une fois les deux heures passées, dépose ta pâte sur ton plan de travail et dégaze-la pendant 5 minutes
Etape 2: Confection de la brioche tressée
Une fois les deux heures passées, dépose ta pâte sur ton plan de travail et dégaze-la pendant 5 minutes.
Divise la pâte en 3 parties égales. Ajoute les pépites de chocolat dans chaque boule et forme 3 boudins de taille égale. Tresse les 3 boudins en entre et dispose sur une plaque allant au four. Laisse pousser de nouveau la brioche sous un torchon propre pendant une heure.
Au terme du dernier temps de pousse, badigeonne ta brioche d’un jaune d’œuf et parsème encore quelques pépites de chocolat pour plus de gourmandise. Enfourne ta brioche pendant 45 minutes à 200 °C en surveillant. Si la brioche est bien dorée à mi-cuisson, tu peux la couvrir d’une feuille de cuisson.
Attends un peu qu’elle refroidisse avant de dévorer ta brioche. Bon appétit
Qui entend là tout de suite, la chanson de Mariah Carey « All I want for Christmas is you » Et oui, dans quelques jours, c’est enfin NOEL et toute la magie qui va avec. Et avec la magie, la gourmandise bien évidemment. Noël, en cuisine, c’est une tonne de recettes salées ou sucrées ! Ce n’est vraiment pas le moment de penser aux kilos que tu prendras sur cette période, ohh que non. On verra cela plus tard… Ok ?
Les ingrédients:
250 g de farine T45
1 cuillère à café de cannelle
80 g de sucre en poudre ou de cassonade
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide
120 g de beurre ramolli
1 jaune d’œuf
1 pincée de sel
La recette :
Préchauffe ton four à 200 °C.
Dans le bol de ton robot, verse la farine, le sucre en poudre et la vanille liquide et mélange le tout pendant 1 minute à vitesse maximum.
Ajoute les 120 g de beurre et mélange de nouveau pendant 1 minute à vitesse maximum. Verse le jaune d’œuf et la pincée de sel.
Mélange une dernière fois pendant 1 minute 30 et forme une boule. Filme la pâte et conserve la pendant 2 heures.
Aplanie ta pâte et avec les emportes pièces et place les sur une plaque couverte d’une feuille de cuisson.
Enfourne pendant 10 minutes à 180 °C. Une fois que tes sablés ont bien blondis, verse une petite couche de cassonade pour décorer tes sablés.
Préchauffes ton four à 210 °C et enfourne pendant 5 minutes tes bagels.
Réserve.
Coupe en deux ton bagel et tartine les deux côtés de fromage frais.
Découpe l’avocat en tranches fines et coupe en fines lamelles le saumon.
Sale et poivre le saumon
Arrose d’un filet de citron.
Dispose le saumon sur « bas » du bagel.
Dépose les lamelles d’avocat et referme ton bagel
C’est déjà fini !
Petit conseil:
Il est toujours agréable d’utiliser des bagels de bonne qualité et frais de préférence.
Je te conseille de te rendre chez @bagestein qui propose des bagels de très bonne qualité et non garnis. Tu peux faire une petite razzia et les congeler pour en avoir toujours à disposition.
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