Il n’ y a pas qu’en brasserie que l’on peut déguster de bonnes tartines ! Une bonne tranche de pain et de bons ingrédients et voilà, le repas est prêt !
Aujourd’hui, c’est avocado toast saumon parmesan ! Rapide, délicieux et surtout gourmand, il sera parfait pour un diner léger mais savoureux.
Les ingrédients pour 2 personnes :
2 tranches de pain (tour de meule ou pain de campagne)
1 avocat
2 tranches de saumon fumé
30 g de parmesan
Ail semoule
Jus d’un citron jaune bio
Sel
Poivre
Une version gourmande de l’avocado toast !
Etape 1: Préparation de l’avocat
Coupe l’avocat en deux et récupère la chair. Dispose la dans un bol et écrase grossièrement l’avocat à l’aide d’une fourchette. Une fois la chair écrasée, assaisonne à ta convenance avec du sel et du poivre.
Etape 2: Préparation du pain
Sur une plaque allant au four, dispose deux tranches de pain et enfourne à 200 °C pendant 2 à 3 minutes sur la fonction grill afin que le pain soit un peu craquant. Réserve dans une assiette.
Etape 3: Montage de l’avocado toast
Dispose sur la tartine une couche de crème d’avocat et répartie sur l’ensemble. Dispose des morceaux de saumon et arrose d’un filet de citron. Tu peux ajouter un tour de moulin à poivre . A l’aide d’un économe , coupe des copeaux de parmesan et disperse sur la tartine.
Tu peux servir ton avocado toast avec un mélange de jeunes pousses.
Le beau temps est de retour avec un soleil qui nous réchauffe la peau. Quel bonheur ! Quoi de mieux que préparer de belles salades à déguster avec un bon verre de rosé ? Voici ma recette de ma salade préférée, la salade niçoise ! Une version pimpée par mes soins !
Les ingrédients pour 2 personnes:
2 sucrines
3 tomates
4 œufs bio
1 bocal de thon blanc
1 bocal d’anchois marinées
2 feuilles de basilic
1 échalote
4 cuillères d’huile d’olive
2 cuillères d’huile d’olive pimentée
1 cuillère à café d’ail semoule
Sel
Poivre
Pour moi, la meilleure salade au monde, ouais rien que ça !
Etape 1: Préparation de la sauce échalote basilic
Cisèle les échalotes et les feuilles de basilic et dispose les dans un bol. Ajoute l’huile d’olive et l’huile d’olive pimentée.. Mélange et ajoute la cuillère à café d’ail semoule et assaisonne à ta convenance. Réserve ta sauce échalote basilic.
Etape 2 : Préparation des ingrédients
Effeuille les sucrines et tranche finement les tomates et réserve. Pendant ce temps, fais cuire les œufs 6 minutes pour obtenir des œufs mollets. Ecale les œufs et coupe les en 4. et réserve.
Etape 3 : Dressage de la salade
Dans une assiette creuse, dispose joliment les feuilles de sucrine. Ajoute les tranches de tomates et arrose d’une cuillère de sauce échalote. Emiette les filets de thon blanc sur la salade et ajoute les filets d’anchois marinés. Dispose les quartiers d’œufs mollets et arrose encore de la sauce. A déguster immédiatement.
J’ai vraiment découvert le Pan Bagnat lors de mes congés dans le sud de la France et plus précisément à Juan Les Pins. Dans une petite bicoque, tu peux déguster un Pan Bagnat délicieux. Food Addict que je suis, j’ai décidé de reproduire cette recette en apportant la Maggy’s Touch.
Les ingrédients pour 2 personnes:
2 pains spéciaux (tu trouveras ton bonheur à la boulangerie Marie Blachère)
1 bocal de thon blanc
1 bocal d’anchois marinés
2 oeufs
2 tomates
90 g de sucrine (idéal pour cette recette)
1 échalote
2 feuilles de basilic
4 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge
2 cuillères à soupe d’huile d’olive pimentée (celle de Grand Frais est juste excellente)
1 pincée d’ail semoule
Sel
Poivre
Direction le sud de la France !
Etape 1: Préparation de la sauce au basilic
Emince l’échalote et le basilic très finement et réserve de côté dans un ramequin. Ajoute les cuillères d’huile d’olive et d’huile d’olive pimentée et mélange à l’échalote et le basilic ciselé. Ajoute l’ail semoule et sale et poivre à ta convenance.
Etape 2: Préparation du Pan Bagnat
Préchauffe ton four à 180°c et enfourne ton pain pendant 2 minutes. Coupe le pain en 2 et badigeonne le « bas » du pain avec la sauce basilic. Dispose la sucrine émincée et ajoute une cuillère de sauce. Découpe les tomates en rondelle et place les sur le pain. Effiloche les tronçons de thon et incorpore au sandwiche et ajoute quelques filets d’anchois.
Faire cuire tes œufs mollet pendant 6 minutes et coupe les en rondelles. Incorpore les œufs et ajoute un tour de moulin à poivre. Ferme le Pan Bagnat et déguste aussitôt.
Astuces:
Pour cette recette, je te conseille d’acheter des produits de qualité car nous sommes sur des aliments froids donc gustativement, il faut que les aliments soient au top. Bannis de ta consommation le thon en boîte qui est juste ignoble qui ressemble tout simplement à de la bouillasse prémâchée et reconstituée. Privilégie plutôt les filets de thon en bocal qui sont vraiment plus quali. J’achète les miens à Grand Frais et ils sont délicieux. Concernant les anchois, je trouve les miennes aussi à Grand Frais au rayon épicerie, Ils sont à consommer très rapidement mais ils sont « frais » et bien assaisonnés.
Pour les autres ingrédients, prends des tomates en grappe française, elles sont très goûteuses. La sucrine est croquante à souhait et sera parfaite pour ton Pan Bagnat. Les œufs, Bio of courses. That’s all et Bon appétit !
Commentaires récents