Episode 13: Coquilloto Comté et jambon

par Margareth | Jan 28, 2023 | Qu'est ce qu'on mange ce soir ?

Ce plat rapide et réconfortant me rappelle le repas du mercredi midi lorsque j’étais petite, le plat de coquillette au jambon.

Ici, je te propose une version plus raffinée et plus gourmande. Prête en moins de 30 minutes, voici le coquillloto comté et jambon.

Ingrédients pour 4 personnes:

1 boite de coquillettes

2 tranches de jambon blanc supérieur

80 g de comté à râper

2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse à 15µ% de matière grasse

1 bouillon de volaille

1 petite échalotte

1 demi verre de vin blanc

1 pincée de persil plat haché

Poivre

Huile d’olive

Etape 1: Préparation des condiments

Epluche et émince finement l’échalote et réserve.

Hache finement le persil et réserve pour dresser ton assiette.

Dans une casserole, fais bouillir 1 demi litre d’eau et dilue le bouillon de volaille.

Etape 2: Préparation des pâtes

Dans une poêle chaude, verse un bon filet d’huile d’olive.
Verse l’échalote ciselée et fais revenir pendant jusqu’à ce qu’elle devienne translucide

Ajoute les pâtes crues et remue pendant 5 minutes jusqu’à ce que les pâtes soient toutes imprégnées d’huiles

Verse le vin blanc et remue en continue.

Une fois que le vin a été absorbé, rajoute une louche de bouillon de volaille et continue de remuer jusqu’à absorption totale.
Renouvelle jusqu’à épuisement du bouillon de volaille.

Une fois les pâtes cuites, ajoute les deux cuillères de crème épaisse et mélange bien.

Râpe le morceau de comté sur les pâtes et mélange à nouveau. Poivre à convenance .

Etape 3: Dressage

Dans une assiette creuse, dispose le coquilloto de pâtes.

Roule les deux tranches de jambon et découpe les en petits tronçons.
Dispose sur les tronçons de jambon sur le coquilloto.

Parsème le reste de râpé de comté et un peu de persil hâché.

Bon appétit