Encore une recette avec des pommes me direz vous ! Et oui, c’est un des fruits que j’adore utiliser dans mes pâtisseries, goûters et autres. Cette recette ne vient pas de moi. Attendez, je vous explique. Lorsque nous étions petites avec ma sœur, notre maman nous faisait des yaourts maison et pour se faire elle utilisait des boites de lait concentré sucré. Sur celles-ci, il avait des recettes et nous avons tenté celle d’un gâteau aux pommes délicieux. Comme d’habitude, j’ai un peu adapté la recette. Ce gâteau est super pour les goûters des enfants alors let’s go en cuisine !
Les ingrédients:
2 pommes golden rose
4 œufs
1 boite de lait concentré sucré
180 g de farine type T45
70 g de beurre
1 cuillère à café de rhum ambré
1 cuillère à café de poudre de vanille
Etape 1: Préparation des pommes
Epluche les pommes et coupe les en petits cubes. Réserve.
Etape 2: Préparation de l’appareil à gâteau
Dans un bol, casse les œufs et sépare le blanc des jaunes. Dans un saladier, incorpore le lait concentré sucré et les jaunes d’œuf et mélange délicatement. Ajoute la farine, le beurre fondu, le rhum ainsi que les pommes. Mélange délicatement. Monte les blancs d’œufs en neige à l’aide d’un batteur électrique. Ajoute les œufs en neige à l’appareil à gâteau.
Dans un moule beurré et fariné, verse l’appareil à gâteau et enfourne à 180 °C pendant 45 minutes. A mi-cuisson, afin que le gâteau ne soit pas trop coloré, dispose une feuille de cuisson sur le dessus du moule.
Avant de démouler le gâteau, vérifie avec la pointe d’un couteau si l’intérieur du gâteau est bien cuit. Si la lame ressort sèche, tu peux démouler ton gâteau.
Pour notre 15ème épisode de qu’est-ce qu’on m ange ce soir ? je vous propose une recette délicieuse et rapide de tagliatelles à la crème de poireaux, bacon et comté. Une recette qui nécessite très peu d’ingrédients et très peu de temps de préparation.
Pour ma part, j’utilise des pâtes sans gluten et de la crème végétale mais tu peux très bien utiliser des pâtes classiques et de la crème animale si tu préfère.
Go pour une recette rapide et délicieuse qui fera plaisir aux petits comme aux grands.
Les ingrédient pour 2 personnes:
400 g de tagliatelles sans gluten
1 brique de crème végétale à l’avoine
2 poireaux
30g de comté râpé
150g d’allumettes de bacon
Huile d’olive
Sel
Poivre
Etape 1: Préparation de la crème de poireaux
Emince finement les poireaux et passe les sous l’eau claire afin d’enlever un maximum de sable. Fais chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et fais revenir les poireaux jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoute les allumettes de bacon et mélange pendant 5 minutes. Incorpore la crème végétale et mélange pendant 5 minutes. Assaisonne à ta convenance avec du sel et du poivre. Ajoute la moitié du comté râpé et réserve.
Etape 2: Cuisson des pâtes
Fais cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet et égoutte les.
Etape 3: Dressage du plat
Dans une assiette creuse, dispose les tagliatelles et ajoute la crème de poireaux, bacon et comté. Parsème un peu de comté râpé et déguste aussitôt.
Je ne vais pas mentir, il m’arrive de manger un menu chez nos chers fast food. Et oui, on aime tous se rendre chez notre ami au M jaune pour commander un burger. Mais, je dois avouer que depuis quelques années, je trouve que gustativement parlant, ce n’est pas bon et pas rassasiant du tout. Les ingrédients sont d’une piètre qualité: de la viande douteuse, du fromage sans goût, des sauces qui sont là pour masquer un mauvais goût ou pas de goût, bref, ce n’est pas terrible du tout. Et pour ce qui est des frites, elles sont trop salées et cuites dans l’huile, on explose le nombre de calories et elles ne sont pas bonnes du tout.
Tu l’auras compris, ce n’est pas génial tout cela ! Il est temps de passer en cuisine pour réaliser un bon burger avec de bons ingrédients.
Les ingrédients pour 2 personnes:
2 buns
300 g de viande hachée
1 échalote
1 branche de persil
1 branche de coriandre
2 tranches de cheddar
1 oignon jaune
4 tranches de poitrine fumée
5 pommes de terres pour frite (Bintje par exemple)
Huile d’olive
2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
2 cuillères à soupe de sirop d’agave
Sel
Poivre
Ail semoule
Piment de Cayenne
Epices pour frites
2 cuillères à soupe de moutarde forte
2 cuillères à soupe de ketchup épicé
Etape 1: Préparation des condiments
La sauce:
Dans un ramequin, verse la moutarde et le ketchup et mélange. Ajoute deux tours de moulin à poivre. Réserve.
Les oignons confits:
Dans une poêle, verse un filet d’huile. Emince un oignon très finement et fais le revenir dans la poêle. Ajoute le sirop d’agave et laisse revenir à feu doux. Ajoute la sauce soja sucrée et laisse cuire pendant 5 à 8 minutes. Réserve.
Etape 2: Préparation des frites
Epluche les pommes de terre et coupe les frites assez épaisses pour une frite rustique. Dispose les frites dans un saladier et arrose d’un filet d’huile d’olive. Assaisonne de sel et de poivre. Ajoute les épices à frite. Sur une plaque allant au four, dispose une feuille de papier cuisson, et dresse les frites. Enfourne les frites à 180 °C pendant 30 à 45 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Etape 3: Préparation et cuisson de la viande
Hache finement le persil et la coriandre puis émince l’échalote finement. Dans un saladier, mélange la viande hachée et tous les condiments. Assaisonne avec du sel et du poivre. Ajoute le piment de Cayenne et l’ail semoule. Forme les steaks sur une assiette.
Dans une poêle adhésive chaude, fais cuire les steaks à ta convenance. Dans la poêle, fais revenir la poitrine fumée et réserve.
Etape 4: Préparation des buns
Sur la plaque du four, dispose les buns et chaque pain une tranche de cheddar. Enfourne à 180°C pendant 2 à 3 minutes pour que le cheddar fonde.
Etape 5: Dressage du burger.
Sur le bun, dispose le steak et ajoute une cuillère de sauce. Incorpore les oignons confits puis la poitrine fumée et referme le buns. Enfourne 2 à 3 minutes pour que l’ensemble soit bien chaud.
Accompagne ton burger de frites rustiques et d’une bonne boisson gazeuse au goût de cola.
La tarte aux pommes est un dessert que j’apprécie beaucoup mais pas celle que l’on retrouve en pâtisserie. Non, non, celle que me faisait ma Mamounette. Oui, une tarte aux pommes gourmande avec un petit plus à base de crème fraîche, sucre, œufs et vanille. Un pur délice, mes papilles s’en souviennent encore. Aujourd’hui, je te propose ma recette très très gourmande de la tarte aux pommes amande et chocolat. De la gourmandise à volonté !
Reste ici pour découvrir la recette !
Les ingrédients:
Pour la pâte brisée:
250 g de farine type T45
120 g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
50 g de sucre
1 œuf
Pour la crème d’amande:
100 g de poudre d’amande
30 g de sucre de canne
1 sachet de sucre vanillé
50 g de beurre doux
1 œuf
1 cuillère à soupe de farine type 45 bombée
1 filet de rhum ambré
6 pommes golden rose
80g de pépites de chocolat noir
Etape 1: Préparation de la pâte brisée
Dans le bol de ton robot pâtissier, tamise la farine et ajoute le sucre de canne et le sucre vanillée.
Ajoute le beurre et mélange avec la pâle du robot à vitesse moyenne jusqu’ à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés entre eux.
Ajoute l’œuf et de nouveau, mélange à grande vitesse jusqu’à obtenir une boule.
Débarrasse la pâte et réserve une heure au réfrigérateur.
Etape 2: Préparation de la crème d’amande
Dans le bol du robot pâtissier, mélange le beurre, le sucre de canne et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoute la poudre d’amande et mélange de nouveau à moyenne vitesse. Ajoute l’œuf et mélange encore pendant 5 minutes puis verse la farine et mélange encore pendant 3 minutes. Aromatise ta crème avec un filet de rhum ambré
Etape 3: Préparation des fruits
Epluche les pommes et coupe les en fines tranches et réserve.
Etape 4 : Préparation du fond de tarte
Sors du réfrigérateur de ta pâte et étale la sur ton plan de travail. A l’aide de ton moule, découpe le cercle qui te servira de fond de tarte. Réalise des bandes de 2 cm pour réaliser le pourtour de ton fond de tarte. Pique l’ensemble du fond de tarte avec une fourchette pour éviter qu’il le gonfle pendant la cuisson et enfourne à 200°C pendant 15 minutes. Surveille pour que ton fon de tarte reste blanc sans surcuisson.
Etape 5: Confection de la tarte
Etale sur le fond de tarte, une couche de crème d’amande et lisse l’ensemble. Ajoute des pépites de chocolat sur l’ensemble. Dispose joliment les fines lamelles de pommes jusqu’à épuisement. Ajoute de nouveau des pépites de chocolat. Enfourne la tarte à 200°C pendant 25 minutes en surveillant. Tu peux sortir ta tarte du four dès que les lamelles de pomme sont bien dorées.
On va pas se le cacher, je suis une fan des gourmandises sucrées. Vous commencez à me connaitre, n’est ce pas ? Je suis fan des madeleines, c’est un petit gâteau qui se déguste sans faim à l’heure du goûter. Alors qu’on s’entende bien, je parle des madeleines que l’on trouve en boulangerie pas celles qui sont en rayon dans des sachets, bourrées de sucre, collantes et bien écœurantes. Comme j’aime bien faire mes propres gâteaux, j’ai testé plusieurs recettes et voici MA recette de madeleines. Elle est carrément D-E-L-I-C-I-E-U-S-E, reste bien ici pour la décourvrir.
Les ingrédients:
200 g de farine type 45
80 g de sucre de canne
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café de poudre de vanille
180 g de beurre
3 œufs frais
1 sachet de levure
50 ml de lait 1/2écrémé
Etape 1: Préparation de l’appareil à madeleines
Dans un saladier, tamise la farine afin de ne pas avoir de grumeaux dans ta préparation. Ajoute le sachet de levure chimique et les 3 œufs.
Mélange délicatement et ajoute le sucre de canne et le sucre vanillé . Continue de mélanger et ajoute le lait. et la vanille en poudre.
Dans un bol, fais fondre au micro onde, le beurre et ajoute le à ta préparation. Tu dois obtenir une pâte homogène et lisse.
Dans un moule à madeleine en silicone, verse une cuillère de préparation et renouvelle l’opération dans chaque empreinte.
Place le moule à madeleines au réfrigérateur pendant 20 minutes .
Etape 2: Cuisson des madeleines
Sors les madeleines du réfrigérateur et enfourne les madeleines à 200 °C pendant 10 minutes. Lorsque la petite bosse se forme, tu peux baisser la température à 150°C pour que les madeleines continuent à cuire sans trop se colorer.
Laisse les madeleines refroidir avant de les démouler.
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