Ma recette de Café Latte frappé

Il y a quelques mois, j’étais une afficionados du café. Oui, oui, addict de la caféine. Il m’arrivait de boire 10 cafés par jour !

La cata comme me disait le docteur. Ni une ni deux, j’ai totalement stoppé mais à l’approche des beaux jours et avec une certaine envie de caféine, j’ai tenté le caffé latté de notre cher coffee shop à l’enseigne verte, si, si, tu vois bien de qui je parle !

Encore une fois, trop sucré à mon goût, j’ai décidé de réaliser ma propre recette et comme je t’aime bien je vais te proposer deux versions.

Les ingrédients :

1 café expresso

Du lait d’amande ( pour une version végétale mais peut être remplacé par du lait de vache)

Extrait de vanille

Quelques glaçons

Version simple

Etape 1: Confection du café latte frappé

Fais couler un café et reserve.

Dans un grand gobelet, verse le café et allonge le avec le lait d’amande. Ajoute un filet d’extrait de vanille.

Ajoute plusieurs glaçons et shake pour que tous les ingrédients se mélangent correctement.

Pour un effet encore plus « frappé » et si tu peux faire preuve de patience, laisse ton café encore quelques minutes au frais.

Dégaine ta paille et sirote cette douceur !!

Rafraichissant !

Les ingrédients:

1 café expresso

Du lait d’amande

Du sirop de vanille (type Monin)

1 filet de sirop d’agave

Quelques glaçons

Version plus gourmande:

Etape 1: Confection du caffé latte frappé

Reproduis les mêmes étapes que pour la première version mais substitue l’extraut de vanille par un sirop de vanille concentré. Pour encore plus de gourmandise, ajoute 1 à 2 cuillères à café de sirop d’agave. Ajoute les glaçons et shake pour bien mélanger les ingrédients.

Un passage quelques minutes au frigo et ton café latte version gourmande sera prêt à être dégusté.

Episode 13: Salade printanière

Episode 13: Salade printanière

Le soleil est enfin là et l’envie de manger plus léger aussi. La saison des salades est ouverte ! Aujourd’hui, je te propose une salade rapide et savoureuse avec des ingrédients que tu as dans ton frigo.

Les ingrédients pour 2 personnes:

2 sucrines

15 tomates cerise

1 avocat

40g d’emmental

100 g de kerdons (achetés chez Grand Frais)

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge

1 pincée d’ail semoule

Sel

Poivre

Etape 1: Cuisson des oeufs mollets

Fais bouillir une casserole d’eau. Dès que l’eau est à ébullition, plonge délicatement les oeufs et laisse cuire 6 minutes. Au bout de 6 minutes, retire les oeufs hors du feu et passe les sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Ecale les oeufs et réserve.

Etape 2: Préparation de la vinaigrette

Dans un bol, verse l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, remue vigoureusement. Assaisonne à ta convenance et laisse de côté.

Etape 3: Préparation de la salade

Coupe la sucrine et dispose dans une assiette creuse, ajoute les tomates cerise coupées en deux, les dés d’emmental, d’avocat.

Fais revenir dans une poêle chaude, les kerdons, une fois cuits disperse dans l’assiette. Coupe l’oeuf mollet en deux et dispose le sur la salade. Verse la vinaigrette et déguste cette superbe salade.

salade printaniere

Poulet Tikka Massala et Naan au fromage

Poulet Tikka Massala et Naan au fromage

J’adore la cuisine indienne, les épices, les couleurs.. Trouver un restaurant indien digne de ce nom est devenu une mission quasi impossible. Alors pour pallier à cette difficulté, je me suis décidé à reproduire mes recettes indiennes préférées. On commence aujourd’hui par le poulet tikka massala et les naan au fromage.

Les ingrédients pour 4 personnes:

Le poulet tikka massala:

500 g de poulet émincé

1 gros oignon

3 cuillères à soupe de concentré de tomates

2 gousses d’ail

1 cuillère à soupe de cumin

1 cuillère à café de paprika

1 petit bout de gingembre

1 cuillère à café de coriandre en grain

2 cuillères à soupe de garam massala

2 yaourts nature

2 cuillères à café de curry

Huile d’olive

1 filet de citron vert

Quelques feuilles de coriandre

Sel

Poivre

Les Naan au fromage:

500 g de farine

180 ml d’eau tiède

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 yaourt nature

1 sachet de levure boulangère

1 boite de fromage Vache qui rit

Poulet Tikka Masala:

Etape 1: Préparation de la marinade

Découpe le poulet en dès moyens et dispose les dans un saladier. Incorpore les deux yaourts natures et mélange pour que tous les dés de poulet soient recouverts. Ajoute une partie des épices (curcuma, paprika, cumin, garam masala, gingembre…) pour faire mariner le poulet. Couvre et laisse reposer au frigo ( 1 nuit pour que la viande s’imprègne des différentes saveurs).

Etape 2: Préparation de la sauce et du poulet

Fais chauffer une sauteuse avec un filet d’huile d’olive. Emince l’oignon et presse les deux gousses d’ail. Fais revenir l’ensemble dans la sauteuse jusqu’à ce que l’oignon soint translucide. Ajoute le concentré de tomates et laisse mijoter à feu doux. Assaissoner avec le reste des épices.

Dans une poêle chaude, fais revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien doré et réserve. Récupère le restant de marinade et l’incorporer dans la sauteuse. Une fois que la sauce a prit en consistance, ajouter le poulet et laisser mijoter pendant 15 minutes à feu doux.

En fin de cuisson, ajoute un filet de jus de citron vert ainsi quelques feuilles de coriandre ciselées.

Accompagne ton poulet tikka massala avec un riz parfumé type basmati ou thaï.

Tu vas te régaler!!

Naan au fromage

Etape 1: Préparation de la pâte à naan

Il est possible de réaliser cette recette à la main, avec un robot multifonction ou un robot pâtissier. Pour ma part, j’utilise mon robot pour être certaine de ne pas me louper

Dans la cuve de ton robot, verse les ingrédients excepté les portions de Vache Qui Rit. Lance le programme pâte à pain/pâte à pizza. Une fois que la pâte est prête, forme une boule bien lisse et laisse reposer la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Etape 2: Confection des naan

Prends ta pâte et dispose la en plusieurs petits pâtons. Etale chaque pâton assez finement puis dispose une couche de Vache Qui rit uniformément. Recouvre avec un autre pâton et soude bien les bordure. Renouvelle l’opération autant de fois que nécessaire..

Dans une poêle très chaude, fais cuire chaque naan environ 1 à 2 minutes sur chaque face. Pour savoir si tes naans sont cuits, tu remarqueras des bulles brunes,cela signifie que ton naan est bien cuit.

A la fin de la cuisson, badigeonne d’un petit morceau de beurre chaque naam.

Il est temps de déguster !

Tortiglionis all’amatriciana

Tortiglionis all’amatriciana

Et oui, encore une recette italienne, je dois avouer que la cuisine italienne fait partie de mes cuisines préférées. Cette fois, je te propose une recette délicieuse et très simple. Elle est idéale lorsque l’on reçoit des amis ou de la famille. Allez direction l’Italie pour une bonne assiette de pasta.

Les ingrédients pour 4 personnes

500 g de tortiglionis

200 g de kerdons (Grand Frais)

1 boite de tomates concassées

1 verre de vin blanc

1 pincée de piment en poudre

1 échalote

1 gousse d’ail

40 g de Pecorino

Huile d’olive

Sel

Poivre

Pasta, pasta, quand tu nous tiens !

Etape 1: Préparation de la sauce

Cisele une echalote et réserve. Dans une poêle chaude, verse un filet d’huile d’olive et fais revenir les kerdons (lardons maigres de chez Grand Frais). Dès qu’ils sont bien dorés, retire de la poêle et laisse de côté. Fais revenir, l’échalote ciselée jusqu’à ce qu’elle devienne translucide. Presse une gousse d’ail et ajoute à l’échalote. Une fois que les condiments sont prêts, incorpore les kerdons et laisse cuire pendant 2 minutes. Ajoute le verre de vin et laisse réduire jusqu’à évaporation. Débarrasse et réserve. Dans la même poêle, verse les tomates concassées et laisse revenir pendant 8 minutes. Ajoute une pincée de piment et assaisonne à ta convenance. Au bout de 8 minutes, ajoute les kerdons, l’échalote et l’ail et de nouveau laisse mijoter pendant 10 minutes. Ajoute une partie du Pecorino et mets hors du feu

Etape 2: Cuisson des pâtes

Fais cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Il faut qu’elles soient cuites al’dente donc surveille la cuisson.

Egoutte les pâtes et verse les directement la sauce et incorpore les en mélangeant bien afin que toutes les pâtes soient bien enrobées de sauce. Dresse les assiettes et ajoute une cuillère à soupe de Pécorino et quelques feuilles de basilic.

Bon appétit

Episode 12: Tarte fine Pesto, tomates et mozzarella.

Episode 12: Tarte fine Pesto, tomates et mozzarella.

Il est toujours pratique d’avoir une pâte feuilletée prête à l’emploi dans le frigo. La tarte fine est la recette rapide qui permet de déguster un plat savoureux préparé en quelques minutes. 3 ingrédients : du pesto, des tomates et de la mozzarella.

Prêt pour une recette rapide et efficace qui ravira toute la petite famille ou les amis ?

Les ingrédients pour 4 personnes:

1 pâte feuilletée bio

1 pot de Pesto de bonne qualité

4 tomates

1 boule de burrata

Sel

Poivre

Un peu d’Italie dans une tarte fine ?

Etape 1: Préparation des ingrédients

Coupe en tranches moyennes les tomates et réserves. Dans un bol, égoutte la boule de mozzarella burrata et réserve.

Etape 2: Montage de la tarte fine

Préchauffe ton four à 200 °C.

Sur une plaque perforée, étale la pâte feuilletée et pique la à l’aide d’une fourchette. Etale une couche de pesto sur l’ensemble de la pâte feuilletée. Dispose joliment les tranches de tomates et assaisonne avec une pincée de sel et deux tours de moulin à poivre. Déchire la boule de burrata et répartis sur la tarte fine. De nouveau , assaisonne avec du sel et du poivre. Enfourne la tarte fine au four à 180°C pendant 15 minutes en surveillant. Il faut que la burrata soit fondue mais pas grillée.

Sers cette tarte fine avec un assortiment de jeunes pousses, un régal !

tarte fine tomate tomates pesto mozza 1

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