Qui n’a jamais bavé devant les séries américaines où la mère de famille discute avec ses enfants en leur confectionnant des gros beaux cookies bien épais ? Oui, souviens toi Madame Garret, la gouvernante d’Arnold et Willy qui passait son temps à préparer les fournées de cookies pour le goûter.

Je vais te donner MA recette de cookies chocolat, noix de pécan et praliné aussi bon que ceux de Mme Garret ! Fan des séries des années 80, tu sais de quoi je parle !

Les ingrédients pour 15 maxi cookies bien épais et moelleux:

350 g de farine Type T45

250 g de sucre de canne (cassonade)

180 g de beurre doux

1 cuillère à café de levure chimique

1 cuillère à soupe d’extrait de vanille en poudre ou liquide au choix

1 pincée de sel

1 œuf

150 g de pépites de chocolat noir

100 de cerneaux de noix de pécan

Prêt à déguster les meilleurs cookies du Moooonde !!!

Étape 1: Préparer tes ingrédients

Dans un saladier, fais fondre le beurre doucement et laisse refroidir. Pèse la farine, le sucre de canne et réserve.

Prépare tes toppings: pépites de chocolat noir et cerneaux de noix de pécan. Pour ma part, afin d’avoir des morceaux de noix de pécan de taille moyenne, je te conseille de les concasser un peu. Réserve l’ensemble des ingrédients.

Étape 2: Préparation de la Cookie Dough

Pour plus de praticité, j’utilise mon robot pâtissier pour réaliser ma pâte à cookies. Dans le bol de ton robot ou dans un saladier, verse les ingrédients secs: farine, sucre de canne, levure chimique et l’œuf et lance le robot à vitesse moyenne. Incorpore l’extrait de vanille (liquide ou poudre), la pincée de sel et le beurre fondue. Lance de nouveau le robot à vitesse moyenne pour mélanger l’ensemble des ingrédients. Ajoute les toppings et mélange – cette fois-ci – à la maryse pour ne pas faire « chauffer » le chocolat. Incorpore les pépites de chocolat et les noix de pécan.

Place ta Cookie Dough au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Étape 3: Confection des cookies

Fais préchauffer ton four à 180 °C pendant 20 minutes.

Sors ta Cookie Dough du réfrigérateur. Sur une plaque allant au four recouverte d’une feuille de papier cuisson ou un tapis en silicone, dispose tes cookies: à l’aide d’une grande cuillère, prélève une quantité de Cookie Dough et forme une boule que tu disposes sur ta plaque. Espace suffisamment les boules car à la cuisson, les cookies s’étalent tout au long de la cuisson. Enfourne tes cookies pendant 10 minutes à 180 °C. A mi-cuisson, je te conseille d’aplatir légèrement tes cookies avec le dos d’une cuillère en bois, cela permettra d’avoir des cookies bien formés.

Au bout de 10 minutes, tu peux sortir les cookies et les laisser bien refroidir avant de les déguster.

Voilà, tu as enfin la recette des cookies les plus délicieux du monde ! Alors n’hésite surtout pas à reproduire la recette.

Cette recette est déclinable à l’infini selon tes goûts, alors à toi de créer TON cookie préféré.